Ниацин

Ниацин

Ниацин

Ниацин, также известный как витамин В3 или РР, является водорастворимым витамином. Он играет важную роль в правильном функционировании нервной системы и в синтезе веществ, необходимых для организма. Как правильно дозировать ниацин и каковы последствия его избытка и дефицита?

Что такое ниацин?

Ниацин - это микроэлемент, также называемый витамином В3 или РР. Своим названием он обязан двум строительным соединениям: никотиновой кислоте (3-пиридинекарбоновой кислоте) и никотинамиду - амиду никотиновой кислоты. Витамин В3 является эндогенным, что означает, что организм человека способен вырабатывать его сам. К сожалению, количество ниацина, вырабатываемого метаболизмом, не покрывает суточную потребность в этом соединении. Витамин В3 встречается во всех тканях организма. Наибольшее количество витамина В3 содержится в печени, скелетных мышцах и почках.

Субстратом, необходимым для получения витамина РР, является триптофан - органическое химическое соединение, входящее в группу экзогенных белковых аминокислот. Поскольку это экзогенная аминокислота, организм не обладает способностью вырабатывать ее. Таким образом, без обеспечения витамином В3 с пищей или в виде пищевых добавок, он может стать дефицитным.

Ниацин является одним из наиболее стойких витаминов. Он устойчив к ультрафиолетовому излучению, высоким и низким температурам, кислотам и щелочам, кислороду. Это водорастворимый витамин, потери которого во время приготовления пищи составляют 7-25%.

Источники витамина В3

Основными источниками витамина РР и триптофана являются:
  • нежирное мясо: телятина, курица и индейка;
  • сердце и печень;
  • свинина;
  • говядина;
  • яйца;
  • рыба: лосось, форель, тунец и скумбрия;
  • молочные продукты в виде обезжиренного молока и творога;
  • овощи, такие как шпинат, салат-латук, картофель, петрушка, брокколи, горох, фасоль;
  • фрукты, такие как: апельсины, дыни, бананы;
  • дрожжи;
  • пшеничные отруби;
  • грибы;
  • сухие персики;
  • семена подсолнуха;
  • травы, такие как ромашка, крапива, мята, пажитник и люцерна.
  • Свойства витамина PP

    Ниацин является одним из ключевых элементов, образующих два очень важных коэнзима: NAD+ (никотинамидоадениндинуклеотид) и NADP (никотинамидоадениндинуклеотидный фосфат). Каждый из вышеперечисленных компонентов в сочетании с белком вырабатывает фермент под названием оксидоредуктазы. Они оказываеют неразрывное влияние на метаболизм основных макроэлементов в рационе питания, таких как белки, углеводы и жиры.

    Витамин В3 способствует улучшению функционирования мозга и периферической нервной системы. Увеличивая активность в ядрах митохондрий, он улучшает психическое состояние человека, проявляющееся: снижением тревоги, снижением стрессовых эффектов и повышением уверенности в себе. Также он положительно влияет на функционирование иммунной системы, поддерживая выработку лейкоцитов-нейтрофилов. Они способствуют уничтожению патогенных микроорганизмов в виде бактерий, таких как Staphylococcus aureus.

    В дополнение к вышеперечисленным свойствам, систематическое потребление витамина В3 приводит к следующим эффектам:
  • снижение концентрации плохого холестерина ЛПНП и триглицеридов и увеличение хорошего холестерина – ЛПВП;
  • нормализация выработки и секреции желудочного сока;
  • улучшение состояния волос, кожи и ногтей;
  • интенсификация механизмов детоксикации;
  • участие в производстве гормонов, таких как инсулин, кортизол и тироксин;
  • поддержка скорости восстановления во время сна;
  • ингибирование токсического воздействия наркотиков в организме;
  • снижение вероятности ишемической болезни коронарных артерий и инсульта;
  • участие в синтезе эритроцитов;
  • увеличение продолжительности жизни.
  • Причины и последствия дефицита ниацина

    Дефицит витамина РР является очень редким состоянием. Обычно это происходит в экстремальных ситуациях, таких как недоедание или голод. Существуют также факторы, которые способствуют дефициту ниацина:

  • частое употребление алкоголя;
  • патологические нарушения абсорбционных процессов в желудочно-кишечном тракте;
  • долгосрочное применение противотуберкулезных препаратов;
  • плохо сбалансированное питание, основанное на потреблении большого количества сахара, что приводит к неконтролируемому увеличению потребности в ниацине со стороны организма;
  • появление болезни Хартнупа или рака.
  • Наиболее распространенным результатом авитаминоза, вызванного недостаточным количеством витамина В3, является заболевание, называемое пелагрой. Своим названием она обязана латинским словам pell and agra. Они переводятся как "грубая кожа". Основными симптомами пелагических инфекций являются дерматиты, которые возникают в основном в открытых частях тела, таких как лицо и руки. Это также может привести к параличу конечностей и слабоумию. Это очень редкое явление, но все еще встречаются случаи заболевания.

    Признаками дефицита ниацина являются:

  • Психические расстройства, такие как агрессия, амнезия, депрессия, нарушения концентрации, тревога, бред, апатия или повышенная активность, раздражительность и раздражение;
  • атаксия;
  • бессонница;
  • слабость;
  • со стороны нервной системы, нервное воспаление;
  • уплотнение кожи;
  • темно-коричневые пятна - в основном на открытых участках, таких как лицо, шея и кисти рук;
  • появление волдырей на коже, которые после трещины превращаются в язвы;
  • деменция, вызванная ухудшением функционирования нервной системы;
  • диарея с сопутствующими желудочно-кишечными симптомами (воспаления полости рта и языка).
  • Самый простой способ определить уровень ниацина в организме - это провести анализ мочи.

    Последствия избытка ниацина

    Избыток (гипервитаминоз) витамина В3 выделяется из организма вместе с мочой. Однако существует риск передозировки. Использование более 1 г ниацина может привести к головным болям. Также возможны: тошнота, рвота, покраснения кожи, вызванные патологическим расширением кровеносных сосудов, несварение желудка и развитие анорексии.

    Потребление дозы 3 г и более повышает риск повреждения печени, зуд и повышает концентрацию мочевой кислоты, что может привести к развитию подагры.

    Долгосрочное применение слишком высоких доз витамина РР может также привести к изменениям в области вокруг глаз (желтое пятно, сетчатка) и даже привести к потере зрения.

    Слишком большие порции витамина В3 могут быть опасны для беременных и кормящих женщин. Даже регулярные дозы 0,5 грамма представляют угрозу для жизни нынешних и будущих матерей и могут привести к развитию врожденных пороков развития плода.

    На основании многочисленных исследований был сделан вывод, что потребление ниацина в дозах, превышающих 2 г в день, повышает устойчивость клеточных рецепторов к инсулину у людей с повышенным риском развития диабета.